来自贵州的“粑粑”美食,洋芋耙配小葱、香煎黄粑,当地人都爱吃
作者:leye乐鱼娱乐app 发布时间:2021-12-31 01:46
本文摘要:酸汤鱼、肠旺面、牛肉粉、豆腐果…说起贵阳人爱吃的美食,恐怕说上一天都说不完。△豆腐果△肠旺面△酸汤鱼但其中,「粑粑」绝对是贵州人的最爱之一。 「不要哭哦,明天带你赶场买粑粑吃」,在贵州,当孩子哭闹的时候,大人就会用粑粑战术哄孩子,大多数孩子只要听见这句话,就会止住哭声。种种「粑粑」早已是贵阳人生活中离不开的一部门下面这些,你都吃过吗?

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酸汤鱼、肠旺面、牛肉粉、豆腐果…说起贵阳人爱吃的美食,恐怕说上一天都说不完。△豆腐果△肠旺面△酸汤鱼但其中,「粑粑」绝对是贵州人的最爱之一。

「不要哭哦,明天带你赶场买粑粑吃」,在贵州,当孩子哭闹的时候,大人就会用粑粑战术哄孩子,大多数孩子只要听见这句话,就会止住哭声。种种「粑粑」早已是贵阳人生活中离不开的一部门下面这些,你都吃过吗?01 | 洋芋耙洋芋粑也是贵阳陌头随处可见的一样小吃,煎土豆的香味和葱花的香味混淆,诱惑着经由的路人们,没人能忍着口水淡定地走过洋芋粑的小吃摊。

土豆蒸熟之后,再将土豆泥做成饼状,然后煎至金黄色。配上特殊调制的辣椒粉,鲜味的洋芋粑就可以食用了。

土豆外皮脆香,内里软软糯糯,加上香葱和辣椒粉的香气,土豆喜好者们是无法拒绝的!(图源:艾格吃饱了)洋芋耙去哪儿吃?1.营盘老字号洋芋粑地址:冶金路13号2.吴记洋芋粑地址:花溪区霞晖路松涛路(原花二中,祥盛幼儿园斜劈面)02 | 黄粑在贵州,黄粑在各地险些都可吃到,其中以黔北遵义的南白镇黄粑,以及黔中贵阳的清镇黄粑为佳。农闲时,农家一般会做黄粑,增添几分喜庆。现在,黄粑已经成为贵州随处可见的风味小吃。

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黄粑的原料极其简朴,主要是糯米和红糖。可是其制作相当繁杂,耗时也颇长。做好的黄粑,软糯适口,滋润甜香。

也有将黄粑煎一下再吃的,香煎黄粑是将黄粑切成厚片,放入油锅中煎制而成,软糯中带着香脆,也别有风味。黄粑去哪儿吃?1.刘姨妈黄粑贵阳市清镇市红新社区红旗路时代港湾旁03 | 糕粑稀饭糕粑稀饭,可以明白成是八宝粥或冰粉,其实是由「糕粑」和「稀饭」组合而成的风味小吃。

糕粑稀饭是用滚水将荸荠粉(或藕粉)冲成「稀饭」,再将煮熟的「糕粑」放进去,撒入玫瑰糖、白糖、花生末、芝麻及种种果脯等,一碗香甜的糕粑稀饭就做好了。其中的玫瑰糖带着奇特的香味,使整碗糕粑稀饭芬芳清甜。

(图@yu11261986)舀一勺送进嘴里,口感细滑软糯,甜而不腻,是甜口喜好者们的最爱。(图源:enjoy上海)糕粑稀饭去哪儿吃?1.谢家百年糕粑地址:贵阳市花溪区西明清街412.青岩古镇翰林苑地址:贵阳市花溪区青岩古镇北门入口往里走(龙泉奇石苑旁)04 | 苞谷粑贵阳人把玉米叫作苞谷,每年夏季苞谷上市的时候,也正是包谷粑出没于大街小巷之时。这样时令小吃很有意思,是将新鲜的玉米粒磨碎,再用苞谷叶包好上锅蒸,有的加糖有的不加糖。

苞谷还是辣个苞谷,可是形状和风味都有了改变。蒸好的苞谷粑色泽金黄,吃起来十分清香,是一款不折不扣的小清新美食。不外也有稍微「重口」一些的做法,就是将内馅儿捏成坨坨,放到火上烤或者油炸,都别有一番滋味。

包谷粑去哪儿吃?包谷粑为时令小吃,可在玉米上市时节,在贵阳各陌头小吃摊购置。05 | 饵块粑饵块粑又叫二块粑,它富有韧性,不裂不溶,煮不乱汤,气味清香。

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是贵州人的主食之一。(图@黔美食报)「饵块粑」原产于贵州省黔西南州,自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉发展方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为饵块粑。

在贵阳的餐馆中,也总能见到饵块粑的身影。△烙饵块粑饵块粑的做法多样,有烤饵块粑、烙饵块粑、酸汤饵块粑等,吃暖锅时,贵阳的暖锅配菜里也都有饵块粑。△甜酒饵块粑除了咸口的,另有甜口服法,即甜酒饵块粑,甜酒,配上软软的饵块粑,十分清甜。饵块粑去哪儿吃?各大菜场、超市及部门餐厅均有售。

贵阳小吃中,种种粑粑美食就让人目不暇接,而且每一种都融入了当地人们的生活智慧,这样一个小吃云集之地,简直吃货福音。----------------------------接待关注“曹操自游行”。


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