探险家教你这么做鱿鱼,鲜香麻辣,味道比街边铁板鱿鱼更胜一筹
作者:leyu乐鱼全站app 发布时间:2021-11-21 01:46
本文摘要:哈喽,大家好,我是探险家!说起这鱿鱼的做法,相信大家第一反映都是街边火爆的铁板鱿鱼小摊,滋滋的煎炸声,配上孜然芝麻辣椒面,有的摊主还会穿上奇装异服,配上劲爆的音乐翩翩起舞,真是招揽了不少生意,味道其实也还不错。

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哈喽,大家好,我是探险家!说起这鱿鱼的做法,相信大家第一反映都是街边火爆的铁板鱿鱼小摊,滋滋的煎炸声,配上孜然芝麻辣椒面,有的摊主还会穿上奇装异服,配上劲爆的音乐翩翩起舞,真是招揽了不少生意,味道其实也还不错。说句题外话,听说这鱿鱼做的好也能发家致富,济南就有个“鱿鱼西施”,生意火爆到一个月至少能赚2万多,听探险家说到这里,是不是特别有须要好勤学一下今天这道【火爆鱿鱼】,如果你也开店,说不定单凭这一道菜也能招揽不少生意,月入过万不是梦啊!今天给大家带来一道家庭版的【火爆鱿鱼】,味道鲜香麻辣,酥脆中带着鲜嫩,浓浓的料汁香搭配着外酥里嫩的鱿鱼,味道远胜过街边小摊的铁板鱿鱼。话不多说,下面就随着探险家一起来学做这道超级鲜味的【火爆鱿鱼】!【首先准备食材】新鲜鱿鱼。

【然后准备配菜】洋葱,青椒,生姜,大蒜,干辣椒,花椒。【最后准备调味料】郫县酱,盐,十三香,鸡精,蚝油,白糖,料酒或者白酒。

【详细做法步骤如下】1.新鲜的鱿鱼洗净,放入清水,加入料酒或者白酒浸半小时去腥。2.起锅烧水,水开放入生姜,一勺料酒,下入洗净的鱿鱼,焯水30秒左右捞出。3.捞出后连忙过冷水洗沐,这时候鱿鱼外貌的黑膜特别容易去掉,简朴冲洗控干水分备用。

4.鱿鱼改刀,鱿鱼须逐个切开,鱿鱼身子改刀切小条,装盘备用。5.准备配菜:洋葱一半切条,干辣椒一分为二切段,大蒜生姜切片,青椒切段,一把花椒。6.起锅烧油,油温六成热左右,下入鱿鱼,中火翻炒至外貌微微焦黄,捞出控油备用。

7.锅留底油,下入姜片蒜片爆香锅底,然后下入一大勺郫县酱炒出红油,下入干辣椒和花椒大火炒出香味。8.下入炸过的鱿鱼大火翻炒一分钟,让酱料汁充实包裹鱿鱼,然后再下入洋葱条,青椒段一起翻炒。9.放入一勺蚝油,一勺生抽,少许十三香,一勺鸡精,少量盐,一定要加上少许白糖,提鲜增香特别棒,翻炒一分钟即可。10.关火出锅,这道超级鲜味的家庭版火爆鱿鱼就做好了。

【温馨小贴士】1.很多多少小同伴做出来的鱿鱼软绵绵的,没有一点Q弹的口感,就是因为焯水时间过长,鱿鱼要水开放入,焯水最多不要凌驾1分钟,时间一旦长了,鱿鱼就会失去原本Q弹的口感。2.鱿鱼要想吃起来不腥,不仅需要浸泡,焯水,更主要的就是去除外貌多余的黑膜。3.火爆鱿鱼吃的就是鲜香麻辣的味道,所以花椒和干辣椒可以适当多一些,这道菜重点在大火翻炒,所以干辣椒和花椒要提前泡水至少5分钟,这样大火翻炒之下,花椒和干辣椒不容易糊,也可以更好的引发辣椒和花椒的香味。

4.炸鱿鱼之前一定尽可能控干水分,否则油锅迸溅你明白。5.姜蒜片下油锅爆香之前,在菜板上拍一下,这样做的目的是让蒜汁姜汁迸发出来,更好的炒出锅底料的姜蒜味。

6.郫县酱和生抽都含盐,所以最后加盐的时候一定要适量,如果口不重,都可以不用加盐。不知道这道鲜香麻辣的家庭版火爆鱿鱼小同伴们学会了没有,简朴好做,真的超级下饭,做好的味道比街边铁板鱿鱼好吃多了,不信的话,你也做一次试试!我是探险家,天天与你分享纷歧样的美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦!。


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